腐竹烧肉也是一道美味家常菜，做法并不复杂。如果你想知道腐竹烧肉怎么做才好吃，就接着往下看吧。下面我把腐竹烧肉的做法详细介绍如下，供朋友们参考。多种不同做法，一定有你喜欢的一种。希望大家都能轻松做出美味可口的腐竹烧肉。
腐竹烧肉一：腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待用；猪肉洗干净切成片。锅留底油，上火烧热，加入姜片、倒入肉片翻炒发白。然后加料酒，酱油继续翻炒几下。加水，以漫过肉为度，调入酱油、精盐、放几个干辣椒，加入腐竹一起闷烧。如果希望腐竹硬点的话，可以晚点放腐竹，因为是肉片，所以烧的时间不要太长。
腐竹烧肉二：猪肉、腐竹、莴笋、灯笼椒、蒜、豆瓣、老抽各适量。猪肉切丁，莴笋、灯笼椒切块。适量油8成熟时倒入蒜、豆瓣酱炒香，再倒入肉丁，加少量老抽翻炒2～4分钟，加水中火煮10分钟，让肉肉煮进味；加莴笋烧至5成熟倒入事先用开始泡好切断的腐竹，中小火焖20分钟，加盐、味精，即可出锅。
腐竹烧肉三：先把腐竹泡发，切成小段；然后切些肉片；葱适量，蒜适量。做锅，放油；没热后放入切好的肉片，和葱，蒜一起翻炒；差不多炒好后拿出，然后再放少量的油，放腐竹，稍炒后，加酱油，加水，稍放些糖提味；等腐竹烧的差不多了，再放入刚才炒好的肉片；再烧一会，加盐，就可以出锅了！
腐竹烧肉四：瘦猪肉750克，腐竹300克，酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。将肉切块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成小段待用。将肉放入锅内，加入水（水以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
制作要领：肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观。
