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虎皮鹌鹑蛋的做法

  更新于2009-8-27T12:57:28      作者:佚名

  我相信很多朋友都吃过虎皮鸡蛋,但是你可能不知道,虎皮鹌鹑蛋比虎皮鸡蛋更好吃。而且鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。现将虎皮鹌鹑蛋的做法详细介绍如下,供朋友们参考吧。

  虎皮鹌鹑蛋的做法:鹌鹑蛋若干枚,用清水洗净。投入锅中,加清水煮熟。剥去壳,淋上酱油拌匀,锅中倒入油烧热,下鹌鹑蛋炸3到4分钟,表面呈金黄就可以捞出,这就是虎皮鹌鹑蛋。

  虎皮鹌鹑蛋单独食用并不好吃,而更适合制作成菜肴。下面给大家介绍几种常见的虎皮鹌鹑蛋家常菜:

  素鸡虎皮鹌鹑蛋:素鸡洗干净,切横刀。开油锅,油热倒入素鸡炸几分钟捞出来。锅中少许底油,倒入炸好的素鸡和鹌鹑蛋,倒入酱油翻炒几下。然后加水,加盐,加少许糖盖锅盖烧开然后小火烧,几分钟后,加点鸡精大火收汁。

  香菇虎皮鹌鹑蛋:虎皮鹌鹑蛋20个,罐头冬笋25克,水发香菇25克,糖色少许,鸡油7克,味精2克,料酒、酱油、水淀粉各10克,毛姜水5克、姜片25克,花生油250克。冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。锅中底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

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