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四川版农家麻辣杀猪菜的做法

  更新于2014-7-31T7:52:41      作者:川厨王辉

  这道杀猪菜不同于东北杀猪菜,是经过川菜师傅改良的四川版农家杀猪菜,麻辣味的。

四川版农家麻辣杀猪菜的做法

  原料:猪血200克,猪大肠、猪肺各100克,猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克,青蒜苗段20克。

  调料A:葱段、姜片各20克,料酒50克。

  小料:葱段、姜片、干辣椒各5克,八角、桂皮各3克。

  其它调味料:酱油10克,老干妈辣酱约30克,郫县豆瓣酱约20克,面粉、白醋各100克,二汤800克,色拉油50克,红油、藤椒油各15克,盐、鸡粉各5克。

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