准备:猪血和豆腐切块,猪肝切片,猪肺、大肠和猪肚分别洗净。
做法步骤:
1、把大肠、猪肚和猪肺放在锅里,加冷水和调料A大火烤开,再小火把大肠、猪肚和猪肺分别煮熟。
2、把煮好的大肠、猪肚和猪肺捞出来,改刀,大肠切段,猪肚切粗条,猪肺切块。
3、锅内放色拉油烧至六七成热,下入小料爆香后放入老干妈辣酱和豆瓣酱,炒出红油。
4、倒入猪血、猪大肠、猪肺、猪肚、猪肝、豆腐和笋片,再倒入二汤大火烧开,改中火烧6分钟左右。
5、放盐、鸡粉和酱油调味,出锅,撒入青蒜苗段。
6、把红油和藤椒油放入锅内,烧至七成热时浇在青蒜苗段上即成。