详细解说三杯鸡的正确做法与成功要领

  更新于2014-8-11T17:12:9      作者:广东强强

  在做出味道正宗的美味三杯鸡,除了要掌握三杯鸡的正确制作方法外,还要注意操作过程中的一些细节。今天就详细解说成功制作三杯鸡的正确方法和步骤,以及让三杯鸡好吃的成功要领。

  一、鸡的选用和处理

  制作三杯鸡可以选用整只的三黄鸡或者鸡腿、鸡翅中,选好以后斩成鸡块用清水洗净即可。

详细解说三杯鸡的正确做法与成功要领

  二、原料及用量

  原料:净鸡肉3斤,生姜片10片,大葱段3根,蒜瓣10粒,红尖椒圈适量,九层塔适量。

  调味料:一杯台湾米酒,一杯老抽与生抽的混合物,2.5勺白糖,三茶匙香油。

  说明:传说中的三杯鸡是一杯酒、一杯老抽和一杯生抽,其实如果用我们喝汤的普通汤勺计量的话,应该是10勺米酒和5勺酱油即可,5勺酱油包括两勺生抽和三勺老抽。

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