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私房烧排骨,烧排骨加点白兰地更好吃

  更新于2014-8-14T10:51:14      作者:新疆羊肉

  我做烧排骨喜欢加点白兰地,感觉加了白兰地的烧排骨更加好吃,今天就介绍我家的私房烧排骨做法。

  原料:排骨、冰糖、珠江桥有机酱油、张裕金奖白兰地、老抽、开水各适量。

  调味料:八角一个,桂皮一截,麻花椒一撮,不麻的香花椒一撮,辣辣椒皮一小把,葱段、姜片、盐各适量。

私房烧排骨,烧排骨加点白兰地更好吃

  私房烧排骨的做法步骤:

  1、排骨剁块洗净待用。

  2、起炒锅下冰糖炒成糖色,再下排骨炒干水分。

  3、倒酱油和白兰地炒干,加老抽炒匀上色,加开水没过排骨。

  4、放八角、桂皮、麻花椒、香花椒、辣椒皮、葱段和姜片,盖上锅用中火煮至排骨软烂。

  5、大火将汤收至一半时放盐,继续收浓汤汁即可出锅。

  补充说明:如果你喜欢排骨特别软烂,可以转入砂锅慢慢地炖。

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