我做烧排骨喜欢加点白兰地，感觉加了白兰地的烧排骨更加好吃，今天就介绍我家的私房烧排骨做法。
原料：排骨、冰糖、珠江桥有机酱油、张裕金奖白兰地、老抽、开水各适量。
调味料：八角一个，桂皮一截，麻花椒一撮，不麻的香花椒一撮，辣辣椒皮一小把，葱段、姜片、盐各适量。
私房烧排骨的做法步骤：
1、排骨剁块洗净待用。
2、起炒锅下冰糖炒成糖色，再下排骨炒干水分。
3、倒酱油和白兰地炒干，加老抽炒匀上色，加开水没过排骨。
4、放八角、桂皮、麻花椒、香花椒、辣椒皮、葱段和姜片，盖上锅用中火煮至排骨软烂。
5、大火将汤收至一半时放盐，继续收浓汤汁即可出锅。
补充说明：如果你喜欢排骨特别软烂，可以转入砂锅慢慢地炖。
