红烧青鱼的做法也是很简单的，不信你就试试吧。下面我将红烧青鱼的多种不同做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。如果你想知道红烧青鱼怎么做，就接着往下看吧。希望大家都能做出美味可口的红烧青鱼。
做法一：青鱼，剁椒各适量。青鱼洗净，切块备用。锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
做法二：青鱼，葱片，半头蒜，大料，桂皮，辣椒，十三香，酱油，陈醋，白糖，盐各适量。青鱼去内脏，洗净切片；用盐、料酒、十三香、酱油将青鱼淹15分钟；将鱼肉和鱼白沾少许面粉，炸到鱼肉有些微干；把葱片、蒜、大料、桂皮、辣椒、十三香放到热油中爆香，放入酱油 陈醋 白糖 盐等，再炸好的鱼肉下锅，中火将汤烧干即可。
做法三：将青鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小)。将适量食用油烧热，放紫然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起锅。
营养分析：青鱼一般人群均可食用，尤其适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。但脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
