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湘西土匪鸡的两种做法及关键要点

  更新于2014-8-17T15:26:31      作者:雪山睡狐

  湘西土匪鸡是一道以香辣为主的菜肴,除了要突出菜肴的香辣味道外,最关键的就是要选用湘西本地的放养鸡。因为湘西本地鸡的鸡种纯正,而且放养鸡是吃虫子和杂粮长大的,肉质更香,做出来的土匪鸡自然就美味绝伦。

  今天教大家用两种不同的方法制作湘西土匪鸡,看看哪种土匪鸡才更加适合你的胃口吧。

湘西土匪鸡的两种做法及关键要点

  湘西土匪鸡的做法一

  原料:光鸡1只,胡萝卜、香菜段各适量。

  香料:八角1只,桂皮1段,花椒粒、茴香各适量。

  调味料:姜丝、蒜瓣碎、豆瓣酱、干红尖椒段、味精、啤酒、老抽、盐各适量。

  准备:光鸡洗净剁块后入开水中焯1分钟左右,捞出沥水。胡萝卜切块或片,也焯一下。

  做法步骤:

  1、炒锅放油烧六成热时放入蒜瓣碎、豆瓣酱、姜丝和香料,大火煸香。

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