2、加干红尖椒段和鸡块旺火煸炒10分钟，放入老抽翻炒至上色。
3、加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅。
4、把压好的鸡块倒入炒锅，放味精、盐和胡萝卜块翻匀，大火收汁后出锅，出锅前放香菜段拌匀。
湘西土匪鸡的做法二
原料：湘西本地土鸡1只，茶油或者花生油、新鲜红辣椒段、香菜段各适量。
调味料：八角、姜丝、蒜辨、豆鼓、白酒、酱油、盐各适量。
准备：鸡杀好洗净后剁成小块待用。
做法步骤：
1、铁锅烧热后倒入茶油或者花生油，油烧至七成热时放八角、姜丝、蒜辨和豆鼓炒至香气四溢。
2、放入鸡块用大火煸炒至8成熟，倒入少量白酒炒匀，随即倒入新鲜红辣椒段稍炒片刻。
3、加少量水煮干后淋上酱油，再撒上香菜翻匀即成。
以上两种湘西土匪鸡的做法都很美味，但到底哪种做法更适合你的胃口呢，朋友们不妨都做来尝一尝吧。
