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鲁菜九转大肠的正宗做法,九转大肠怎么做正宗

  更新于2014-8-28T18:52:55      作者:紫色透明

  九转大肠是鲁菜中的传统经典名菜,它是红烧大肠的一种,但和我们常吃的红烧大肠是有区别的。

  网络上也有一些九转大肠的做法,看后忍不住笑掉大牙,哪里是什么九转大肠,分明活脱脱的就是红烧大肠。

  今天就给大家详细解说正宗九转大肠的制作方法,教你怎么做正宗又好吃的九转大肠。

鲁菜九转大肠的正宗做法,九转大肠怎么做正宗

  原料:猪大肠、老卤水、食用油、白砂糖、料酒、陈醋、清汤、葱末、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、白砂糖、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、香油各适量。

  准备:将猪大肠里里外外的清洗干净,然后从肠子最细的一头开始,把最细的一段肠子塞入较粗的肠子里,然后再将最细的一段塞入较粗的肠子里,直到将最粗的一段肠子内部塞满。

  说明:这就是所谓的九转了,但其实并不是真的要塞九层,九只是一个代表着吉利的虚数,只要把最粗的大肠内部塞满就可以了。

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