3种家常红烧茄子的做法,茄子怎么红烧家常又好吃

  更新于2016-2-25T14:47:6      作者:呦呦

  红烧茄子是我最爱吃的家常菜,所以特别注意研究红烧茄子的做法。下面是我常用的3种家常红烧茄子的做法,供大家参考。希望大家都能做出最适合自己胃口的家常红烧茄子。

3种家常红烧茄子的做法

家常红烧茄子一

  准备:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

  做法:倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

家常红烧茄子二

  准备:料酒两匙、八角(大料)两玫;葱三棵,切碎;蒜三瓣,切片;香菜两棵,切碎;豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

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