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上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做

  更新于2014-9-15T10:56:35      作者:映山红枫

  油焖茄子这道菜几乎全国各地都有,今天介绍上海本帮菜的家常油焖茄子做法,是一道非常受欢迎的上海本帮家常菜,让你了解怎么做好吃的上海油焖茄子,多种不同做法肯定有你喜欢的。

上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做

  上海油焖茄子的做法一

  原料:紫色长茄子750g,肉末、大蒜末、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐各适量。

  做法步骤:

  1、在肉末里加适量料酒、淀粉和盐,抓匀上浆后腌制10分钟以上。

  2、茄子去蒂后洗净,切成小段或小块均可。

  3、起炒锅倒适量植物油,烧至六成热时放大蒜末爆香,然后倒入肉末爆炒至变色。

  4、倒入茄子并放盐翻炒,茄子发焉后倒入酱油和适量清水,稍微翻一下加盖焖煮。

  5、焖煮茄子软而不烂时,放白糖调味后即可出锅装盘。

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