3、锅里再倒入一汤匙油，放入腌好的鱼煎至两面金黄色，盛出。
4、用锅里的余油爆香干葱头和生姜片，加入2汤匙李锦记泰式酸甜酱和几滴鱼露，下入煎好的鱼，加半碗热水将鱼煮至入味。
5、倒入洋葱丝和辣椒丝大火收汁即可。
泰式乌头鱼的做法二
主料：乌头鱼一条。
辅料：香茅2根，干葱1只，香菜根2条，泰国鱼露、生姜丝、葱段、酸梅、罗勒、香菜段、胡椒粉、鱼露、白糖、白醋各适量。
做法步骤：
1、乌头鱼杀好洗净控水待用。
2、香茅、干葱和香菜根都用料理机打碎，或用刀切碎也行，然后把碎末与虾酱、胡椒粉拌成酱料。
3、坐锅烧水并下入酱料和生姜丝，烧开后放入乌头鱼煮10分钟左右。
4、下白糖、鱼露、酸梅和葱段再煮一会，然后加入香菜段和罗勒，倒入一点白醋，关火出锅。
补充说明：乌头鱼具有耐煮的特点，越煮肉越嫩，多煮一会更加入味好吃。
