自贡鱼泡脑花又叫脑花烧鱼泡，就是把鱼泡和猪脑花与子姜、鲜椒等烧在一起，成菜不仅主辅料的配搭让人感觉有创意，而且口味辣鲜刺激，口感细嫩软糯。
下面介绍自贡鱼泡脑花的详细制作方法，教你怎么做好吃的鱼泡脑花，只要尝试一下你忘不了如此独特的味道。
原料：鱼泡240克，猪脑花200克。
辅料：黄豆芽150克，子姜丝80克，青椒段50克，泡椒碎30克，豆瓣酱15克，姜米、蒜米、鲜小米椒碎、葱花、香菜碎、盐、生抽、味精、菜油各适量。
做法步骤：
1、把鱼泡和猪脑花分别治净，一起放沸水锅里，汆至断生便捞出。
2、将黄豆芽另入沸水锅汆至断生，捞出来放大窝盘里垫底。
