5、土豆去皮后切成块，等排骨炖到能用筷子穿透时，下土豆炖熟。
6、下盐调味后用大火收浓汤汁就成了。
红烧排骨炖土豆的做法二
主料：排骨、土豆各适量。
调味料：生抽5克，葱1段，姜3片，蒜瓣5克，八角2个，料酒5克，老抽5克，香叶2片，食盐、冰糖各适量。
做法步骤：
1、排骨斩块后冷水下锅，下生姜片和料酒煮出血沫，把血沫撇尽后捞出排骨，煮排骨的汤留用。
2、起锅把色拉油烧到4成热，下冰糖用小火炒成糖色，下排骨翻至上色后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和香味。
3、翻炒几下再倒入生抽、老抽和料酒同炒，倒入煮排骨的汤大火烧开，盖上锅用小火炖15分钟左右。
4、下土豆块和盐，再盖上锅炖15分钟，炖至土豆软烂入味后即可出锅。
红烧排骨炖土豆的做法三
原料：排骨一条，小土豆适量，葱一段、姜一块、蒜两瓣、八角一个、桂皮一小块、生抽2大匙、冰糖8粒、盐适量。
做法步骤：
1、排骨斩块后用冷水泡去血水，再入开水锅，加一匙料酒焯烫至排骨变色，捞出冲净血沫后备用。
2、小土豆洗净后去皮备用。
