土豆烧肉三：五花肉约400克，小土豆800克，生姜，辣椒段，桂皮，草果，香叶，小茴，八角，酱油，盐，鸡精，白糖各适量。五花肉洗净，切成方块，当然大小按你自己的喜好了，土豆洗净去皮，香料用煲鱼纱袋装好；糖炒至变褐色时，把肉块倒入翻炒，让肉的表面都能上色。加入足够的清水，再把香料包放入，生姜拍破放入，加适量酱油，少许盐，用中小火把肉烧至能用筷子轻松插入。这时再把土豆倒入内，再加入适量盐，烧至土豆软烂，放少许鸡精调味起锅。
土豆烧肉四：不肥不瘦的五花肉一斤，姜，八角，桂皮等香料各适量。把肉切小块，爱吃辣的还可加辣椒进去，姜切片，辣椒切片；土豆去皮切块，用水泡一下。先把肉用开水焯一下，锅内放油烧热，先放一小勺白糖进去，糖烧化起红沫后再倒进焯好的肉块，炒几下，加姜，桂皮，八角等香料进去翻炒，直到香味扑鼻，放一大碗水进去，烧十分钟后加盐，少许酱油进去，继续烧十分钟后放土豆块入锅，随后放辣椒进去盖好锅盖，再烧十多分钟就可出锅装盘。
土豆烧肉五：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。将五花肉洗净，切成2～3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
