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红烧木耳的做法

  更新于2009-9-7T11:50:48      作者:佚名

  红烧木耳的做法很简单,成菜鲜咸润滑,非常好吃,大家不妨做来尝尝。下面我把红烧木耳的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的红烧木耳。

  白菜红烧木耳:干黑木耳二两,大白菜叶两片,姜,生抽,醋,糖,色拉油各适量。先用温水泡发黑木耳半小时以上,之后用清水洗干净备用。大白菜叶洗净,空水后,朴刀片成片备用。姜切片(两片)备用。炒勺上火热后,加色拉油,油五成热下姜片,至微黄后,下白菜片翻炒几下后,加入木耳继续翻炒均匀后,加入生抽两大茶匙,加醋和糖少许,炒匀后,转中小火,烧5-10分钟后,盛盘即可。

  羊肉红烧木耳:水发黑木耳25克,熟羊肉450克,鸡蛋1个,水发玉兰片20克,植物油500毫升(约耗50毫升),花椒油、鲜汤、味精、料酒、酱油、精盐、姜丝、葱丝、干淀粉各少许。将熟羊肉切成片,放入鸡蛋液、干淀粉、酱油搅成糊,拌匀;水发玉兰片切成薄片,很木耳撕成块。将沙锅上火,加植物油烧至五成熟时,将熟羊肉下锅,炸成柿黄色,出锅沥油。炒锅上火,加花椒油后叫葱丝、姜丝、黑木耳、玉兰片煸炒,随即加入鲜汤,投入炸好的羊肉片、料酒、精盐、味精,烧至汁浓肉烂即可。

  面筋红烧木耳:面筋、木耳、豆腐干丝各适量。油热后,放入葱姜蒜炒香,放入面筋炒2分钟。放入豆腐干丝、木耳炒2分钟,加水炖30分钟。放入盐糖酱油炖5分钟即可。

  洋葱红烧木耳:黑木耳用温水泡发,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用;洋葱随意切大块;油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。

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