可能很多人认为，白灼就是用白水煮一下捞出，其实并不是这么简单。白灼作为粤菜的烹调手法之一，是有很多技巧要掌握的，下面我就以白灼虾的做法为例具体说明。希望大家通过本文的介绍能够了解白灼虾怎么做最美味可口。
白灼虾做法一：
原料：鲜活基围虾，葱，姜，白酒一勺。
准备工作：
基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
做法步骤：
1、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
2、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。
白灼虾做法二：
原料：基围虾500克，红辣椒丝25克，生抽50克，芝麻油5克，精盐5克，姜块10块，葱条10克，花生油5克。
