鹌鹑蛋四喜丸子，营养和色香味都有了

　　这道菜算是经过改良的四喜丸子，红亮油润的丸子包着煮熟的鹌鹑蛋，再搭配翠绿的青菜作为点缀，营养全面而且色香味都有了。

　　原料：猪肉馅500g，荸荠5个，鹌鹑蛋8个，生粉、青菜各适量。

　　调味料：葱末、姜末、蒜片、八角、老抽、生抽、盐、白糖、五香粉、蚝油、香油各适量。

　　准备工作：鹌鹑蛋提前煮熟后剥去蛋壳，待用。

　　做法步骤：

　　1、荸荠洗净后剥去外皮，剁碎，与肉馅放在一起并加入盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、葱末、姜末、白糖和香油等调味料。

　　2、按顺时针方向把肉馅搅打至上劲。

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