紫苏鱼在湖南是家喻户晓的普通家常菜，今天介绍最简单的湖南紫苏鱼做法，喜欢紫苏鱼的朋友可以做来尝一尝，看看怎么做简单好吃的湖南紫苏鱼。
原料：草鱼1条，紫苏叶、青红椒块、生姜片、紫苏叶、盐各适量。
准备工作：草鱼杀好治净后剁成鱼块，紫苏叶洗净。
做法步骤：
1、热锅冷油下入鱼块，把两面煎至焦黄出香，盛出。
2、原锅下入青红椒块，用大火迅速翻炒均匀后起锅备用。这个青红椒块一定不能炒的太久，炒太久既不好吃也不好看。
3、煎好的鱼块放回锅里，加清水、生姜片和紫苏叶一起煮开。
4、改小火继续煮至鱼块熟透后放盐，倒入炒过的青红椒块，起锅。
补充说明：
1、做紫苏鱼既可以用新鲜的紫苏叶，也可以用干的紫苏叶，用的较多的还是干紫苏叶。
2、紫苏叶不仅可以去除鱼的腥味，而且还可以去除虾、蟹或花甲等食材的腥味。
3、喜欢吃辣的朋友就用尖椒，不喜欢吃辣的朋友就用菜椒。
