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湖南紫苏鱼最简单的做法,怎么做简单好吃

  更新于2015-5-8T18:55:12      作者:波波

  紫苏鱼在湖南是家喻户晓的普通家常菜,今天介绍最简单的湖南紫苏鱼做法,喜欢紫苏鱼的朋友可以做来尝一尝,看看怎么做简单好吃的湖南紫苏鱼。

  原料:草鱼1条,紫苏叶、青红椒块、生姜片、紫苏叶、盐各适量。

  准备工作:草鱼杀好治净后剁成鱼块,紫苏叶洗净。

湖南紫苏鱼最简单的做法,怎么做简单好吃

  做法步骤:

  1、热锅冷油下入鱼块,把两面煎至焦黄出香,盛出。

  2、原锅下入青红椒块,用大火迅速翻炒均匀后起锅备用。这个青红椒块一定不能炒的太久,炒太久既不好吃也不好看。

  3、煎好的鱼块放回锅里,加清水、生姜片和紫苏叶一起煮开。

  4、改小火继续煮至鱼块熟透后放盐,倒入炒过的青红椒块,起锅。

  补充说明:

  1、做紫苏鱼既可以用新鲜的紫苏叶,也可以用干的紫苏叶,用的较多的还是干紫苏叶。

  2、紫苏叶不仅可以去除鱼的腥味,而且还可以去除虾、蟹或花甲等食材的腥味。

  3、喜欢吃辣的朋友就用尖椒,不喜欢吃辣的朋友就用菜椒。

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