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广东油焖大虾的简单家常做法

  更新于2016-5-5T3:18:12      作者:美珠

  各地的油焖大虾都有自己独特的风味,今天介绍广东风味的家常油焖大虾做法,教你用简单家常的方法做广东风味的油焖大虾。

广东油焖大虾的简单家常做法

原料:

大虾、花生油、料酒、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片、清汤、盐各适量。

准备工作:

  1、大虾剪去虾须虾枪和虾腿,再把虾背剪开并抽出虾线,最后冲洗干净放一边控水待用。

  2、控好水的大虾再用盐、胡椒粉和料酒拌匀后腌一会,去腥味。

做法步骤:

  1、热锅冷油把葱段、生姜丝和蒜片用小火爆出香味,下入大虾用大火翻炒成漂亮的红色。

  2、烹入料酒炒匀后再倒入清汤,盖上锅盖用微火焖一会。

  3、加盐和白糖调味后大火收汁,起锅。

  这样做出的油焖大虾非常好吃,最后连盘底的汤汁都被用来泡米饭吃光了。

补充说明:

  白糖能让汤汁微浓且有提鲜作用,不喜欢白糖的可以用少量水淀粉勾个薄薄的芡。

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