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酱焖牛肉的做法,酱焖牛肉怎么做

  更新于2009-9-15T14:35:3      作者:佚名

  酱焖牛肉酱香浓郁,咸香适口,非常地好吃,大家不妨做来尝尝。酱焖牛肉的做法也有很多种,如果你想知道怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我把酱焖牛肉的三种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的酱焖牛肉。

  酱焖牛肉一:牛肉500克,土豆300克,杭椒6根,大蒜3瓣,洋葱2头,香菜根10根,花生50克,甜面酱3汤匙,盐1/2茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,干淀粉2汤匙。将牛肉切成小块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

  土豆洗净削皮,切成块。洋葱切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成段。平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,洋葱和香菜根煸香。

  倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油(如煎锅大,就不必换锅)。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

  酱焖牛肉二:牛肉350克,胡萝卜100克,香葱1棵,生姜1小块,大料适量,食用油500克,酱油1小匙,高汤2大匙,料酒2小匙,甜面酱1小匙,精盐1小匙,白糖小匙。将牛肉洗净切成块;胡萝卜洗净切滚刀块;葱、姜洗净分别切成段和片;往锅里倒油,油温升至六成热时倒入牛肉块,炸至变色后放入胡萝卜,略炸一下即捞出沥油;锅内留底油,放入大料、葱、姜、甜面酱、料酒、糖、高汤、盐、酱油、牛肉块、胡萝卜块,用中火焖10~15分钟即可。

  酱焖牛肉三:牛肉、土豆、大蒜、干葱、花生米、香菜根、杭椒、盐、味精、酱油、黄酱、白糖、海鲜酱、生粉、香油各适量。将牛肉切成块,加入黄酱、酱油、盐、海鲜酱拌匀腌制20分钟,土豆切块煮熟,再放入油锅中煎至微黄备用;锅中加入油,下干葱、香菜根、大蒜煸香,倒入牛肉翻炒变色,冲入适量开水,中小火焖30分钟,开盖后加入土豆、花生米煮10~15分钟,加入杭椒、盐、白糖、水淀粉、味精、香油炒匀即可。

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