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土豆烧排骨的做法4种,土豆烧排骨怎么做好吃

  更新于2016-10-23T16:45:34      作者:若琳

  土豆烧排骨是一道做法简单的家常美味,排骨松软,土豆入味。土豆烧排骨的做法有很多种,你想知道土豆烧排骨怎么做最好吃吗?下面我就把土豆烧排骨的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的土豆烧排骨。

土豆烧排骨的做法4种,土豆烧排骨怎么做好吃

土豆烧排骨的做法一:

  原料:排骨半斤,土豆一斤,豆瓣酱3汤匙、干辣椒7~8个、黄酒2~3两、八角3个,酱油、白糖、鸡精各适量。

  准备工作:

  排骨洗净,剁成小块;土豆洗净,去皮切小块,把切好块的土豆放到水里泡一下,这样可以防止土豆变色,也可以防止土豆的淀粉太多而显得粘。干辣椒切成小段。

  做法步骤:

  1、放上铁锅,倒入2两油,等油热了,就把排骨倒进去爆一下,一直爆到排骨变色了,就可以捞出来了。

  2、然后另起一锅,锅里留底油,烧到6成热,倒入豆瓣酱、干辣椒,翻炒,等空气中有了辣椒的香味,就把刚刚爆好的排骨倒下去,翻炒。

  3、然后加入八角、酱油、白糖、盐,翻炒,使之拌匀,等到酱香四溢了,就往锅里倒入黄酒,然后盖上锅盖,慢慢地焖,这样就可以让排骨充分吸收调料的味道。

  4、一直等到汁差不多快干了,就把土豆倒下去,翻炒几下,然后加水,水要一次性加足,差不多就是土豆、排骨高度的一半左右吧。

  5、盖上锅盖,用大火将水烧开。等水开了,就加点鸡精。然后把整个一锅土豆、排骨全部倒入一个砂钵里(用砂钵炖,味道才好吃了)。把砂钵放到小火上,盖好盖子,慢慢炖上二十分钟。钵里的汤汁差不多全部被烧干即可。

土豆烧排骨的做法二:

  原料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量。

  准备工作:

  将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

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