干贝烧冬瓜口味清淡且鲜味道十足,是清淡鲜美的私房菜,既好吃又有利尿、解暑、清热、减肥等食疗功效。
原料:
冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。
调料:
食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。
准备工作:
1、干贝碎提前3小时用温水浸发。
2、冬瓜去皮切小块,姜切片,葱白切段,葱叶切葱花。
做法步骤:
1、干贝发好后加入生姜片和葱段,再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的干贝取出生姜片和葱段,待用。
3、冬瓜丁用开水焯一下,待用。
4、锅里下油把葱段用小火熬成葱油,捞出葱段弃之不用,依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。
5、倒入适量清肉汤用大火烧开,加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。
6、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡,出锅后再撒点葱花就完成了。