老陈醋豆腐焖带鱼的做法,酸甜开胃的糖醋带鱼

  更新于2015-9-10T7:57:9      作者:晋菜陈彦霖

  老陈醋豆腐焖带鱼味道酸酸的,带点甜口,是酸甜开胃的糖醋带鱼,带点海鲜酱味道,味道不错的山西特色菜

老陈醋豆腐焖带鱼的做法,酸甜开胃的带鱼吃法

原料:

带鱼12块,豆腐12块。

调味料:

盐2勺,味精1勺,海鲜酱2勺,白糖半炒勺,山西陈醋半勺,清水4炒勺,葱姜大料、酱油、橙红色素各适量。

辅料:

芝麻、葱花。

准备工作:

  豆腐下入油锅里炸一下,带鱼拍点干粉也炸一下(炸干点,家庭做这道菜也可以用煎干的方法)。

做法步骤:

  1、葱姜大料先下锅爆香,加盐、味精、海鲜酱、白糖和陈醋。

  2、再加酱油和橙红色素调成酱红色,加清水,盖锅焖烧大约10分钟。

  3、摆入豆腐和带鱼,下面一块豆腐,上面一块带鱼,就这样摆放。

  4、小火焖至带鱼和豆腐入味后,取出摆盘,剩下的汤汁勾个芡浇在盘子里。

  5、最后撒点芝麻和葱花作为点缀。


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