这款酒香肉在我们饭店是桌桌必点，很火。下面介绍酒香肉的具体做法，教你怎么做美味好吃的酒香红烧肉，是我们现在厨房正在使用的做法。
原料：
五花肉5到6斤左右，蒜瓣2包约1斤。
调味料：
美极鲜150克，酱油80克，生抽120克，冰糖450克，花雕酒3瓶。
准备工作：
五花肉治净后切成大块待用。
做法步骤：
1、蒜瓣摆在锅的底部作为垫底，蒜瓣上面再摆一个花垫，把肉块一层层地摆在花垫上面（家庭制作时可以不用花垫）。
2、加入所有调味料，然后在上面盖一只圆盘子压着肉块，大火烧开改用文火（也不要用太小的火），慢慢烧1个多小时就OK啦。
补充说明：
1、我们的这种做法比较适合江苏常州一带的口味，各位同行具体制作的时候可以根据当地情况改良。
2、肉的处理方法有很多种，烧出的酒香肉当然也有区别，我们做的时候是直接切块入锅，你也可以把肉焯一下水或过一下油。
