湘式口味虾及湘式卤水的做法

  更新于2015-9-19T8:1:1      作者:姜洪久

  这款湘式口味虾需要用湘式卤水调味,所以就把口味虾和卤水的做法一起介绍了。

湘式口味虾及湘式卤水的做法

  首先介绍一下湘式口味虾的做法——

原料:

鲜活的小龙虾1500克左右。

辅料:

猪油50克,八角7克,香味6克,花椒6克,干辣椒30克,姜片20克,葱段20克,郫县豆瓣30克,湘式卤水400克,啤酒100克,盐10克,鸡精5克。

做法步骤:

  1、小龙虾洗净后用五成热的宽油炸至外壳呈红色,捞出沥油。

  2、猪油下入炒锅烧至五成热,再下八角、香叶和花椒煸炒出香味,再下干辣椒、姜片和葱段炒香。

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