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五花肉酱焖茄子的做法,简单好吃的酱焖茄子

  更新于2015-10-1T9:28:58      作者:安徽小吃

  五花肉酱焖茄子是简单好吃又下饭的酱焖茄子,简单易做又非常适合家庭操作,下面介绍它的具体做法及操作步骤。

五花肉酱焖茄子的做法,简单好吃的酱焖茄子

原料:

茄子2个,五花肉半斤。

辅料:

青红椒、蒜子、菜籽油、蚕豆酱、黄豆酱、葱花各适量,2勺盐,1勺味精,少许鸡精。

准备工作:

  1、茄子切成滚刀块以后,再放入一点点盐腌几分钟。

  2、五花肉切成约0.5毫米厚的薄片,如果不好切放入冰箱冻一会再切。

  3、青椒和红椒切成小滚刀块,蒜子拍散。

做法步骤:

  1、起锅下入菜籽油烧热,下五花肉片逼出油脂后盛入碗中。

  2、原锅下入茄子炒软后也盛出来。

  3、锅里再倒点菜籽油把蒜子爆香,接着下蚕豆酱和黄豆酱炒出香味。

  4、下五花肉片炒香,再下茄子炒至均匀上色,加盐、味精、少许鸡精和青红椒。

  5、最后添加适量清水并盖上锅盖,稍焖一会撒入葱花,出锅。

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