准备工作：
鸡块焯水后冲去浮沫，青尖椒、土豆和洋葱切滚刀块。
做法步骤：
1、锅放底油炒成糖色，放入鸡块翻炒至均匀上色，下入调料A继续翻炒。
2、加少许番茄酱并放入土豆块，翻炒2分钟后加调料B，小火炖煮10分钟左右。
3、放入尖椒块和洋葱块，再下入十三香和蒜蓉翻匀，继续炖至洋葱和尖椒块断生。
4、用大笊篱捞出炖好的食材，放入有皮带面的大盘里！再用篦子捞出汤汁里的杂质，浇在盘子上即可。
多说两句：
用大笊篱捞出食材，可把花椒粒等杂质漏出，再用篦子捞出杂质，汤汁就清亮了。
自制香料粉的配方及做法
配方：香叶半斤，草果一斤，桂皮一斤，丁香2两，白芷2两。
做法：配方中的所有香料放一起打成粉即可。我做馕包肉或小鸡炖蘑菇都喜欢用这个香料粉，每次使用1料勺就够了。
