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四喜烤麸的做法及要点,四喜烤麸怎么做好吃

  更新于2015-10-27T8:47:12      作者:林冰儿

  四喜烤麸是非常有名的苏菜,冷吃热吃均可且非常地下饭。下面介绍四喜烤麸的做法及美味要点,教你怎么做美味好吃的四喜烤麸。

四喜烤麸的做法及要点,四喜烤麸怎么做好吃

  制作四喜烤麸可以用自制的新鲜烤麸,也可以使用烤麸干品,使用之前都必须用沸水煮5分钟以上,然后再放到流水下面边冲边挤,最后再挤干水分待用。

  上述处理方法能有效去除烤麸自身的腥味,这样做出的四喜烤麸才好吃,是四喜烤麸的美味要点之一,用烤麸制作其它的菜肴时,也需要这样处理。

  以下菜谱中所用的烤麸,指的就是经过上述处理的烤麸,不再另外介绍烤麸的处理方法了。

原料:

烤麸150克,水发笋片100克,水发香菇100克,泡发黑木耳150克,花生米100克,水发黄花菜50克。

调味料:

花椒10-15颗,酱油3大勺,糖1大勺,香油(芝麻油)1大勺,盐适量。

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