糖醋黄鱼是黄鱼的美味吃法之一，开胃下饭。下面分享我家的私房糖醋黄鱼做法，是简单家常又好吃的糖醋红烧黄鱼。
原料：
中等大小的黄鱼一条，小葱、生姜。
调料：
食用油、米醋、番茄酱、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖。
准备工作：
1、黄鱼杀好洗净后用毛巾吸干水分，在鱼身两侧各划几刀以方便入味。
2、小葱切成葱花，姜切片。
做法步骤：
1、锅里倒油用大火烧至沸腾，改中火，将黄鱼小心地滑入锅里，煎至鱼身起皮且两面金黄后盛出。
2、倒出锅内多余的油并留下少许底油，开小火，下姜片爆香后捞出扔掉。
3、保持小火，放入煎好的黄鱼并淋入少许料酒，加足量清水，改开大火。
4、水开后加入一勺番茄酱、适量米醋、少许老抽、足量白糖、少许盐和少许鸡精。
5、改开中火，加锅盖炖煮片刻，待收走大部分汤汁后再改开大火，把汤汁烧至浓稠即可盛出装盘。
6、最后把葱花撒在鱼身上就可以上桌了。
补充说明：
糖醋黄鱼的做法就介绍完了，喜欢吃黄鱼的朋友赶快试试吧。黄鱼的肉质细嫩而且很有营养，经常烧点黄鱼来吃是非常不错的。
