黄焖鸡翅二：鸡翅700克，鲜香菇30克，葱白100克，花生油50克，红葡萄酒50克，料酒50克，猪油50克，酱油40克，白砂糖10克，姜5克，盐1克。香菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分；鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；
锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入香菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。
黄焖鸡翅三：葱一小段，姜4片，大蒜2瓣，大料1枚，花椒6颗。葱切稍厚些的片，姜切片，大蒜也切片。把鸡翅放到大碗里，加料酒一匙，盐一小匙，根据自己口味的轻重适量放置一会儿。锅烧热，放油（油要比平时炒菜稍多一些），放入花椒和大料，炸出香味儿。
然后放入葱姜蒜爆香，倒入鸡翅，迅速翻炒，等鸡翅稍微收缩，表面发紧的时候，再放入酱油翻炒一会儿，然后加入温开水（一定要加温开水，不能加凉水哦）没过鸡翅，盖上锅盖开始炖吧。等汤汁收的差不多的时候，鸡翅也熟了，赶紧出锅装盘吧！
