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花菇冬笋扣东山羊怎么做没有羊膻味

  更新于2015-11-13T16:43:39      作者:如若

  花菇冬笋扣东山羊是很受欢迎的冬季时令菜,但如果掌握不好的就容易有羊膻味,让这道菜没有羊膻味的关键就是掌握好煲制时间和处理办法。

花菇冬笋扣东山羊怎么做没有羊膻味

主料及配菜:

带皮的东山羊羊腩肉600克,冬笋150克,花菇150克,生姜50克,葱段50克,甘蔗200克(以黑皮甘蔗为最佳),高汤适量。

调味料:

盐5克,糖10克,生抽30克,老抽30克,豆腐乳100克,胡椒10克,南乳100克,海鲜酱50克,油100克,鸡粉10克。

准备工作:

  冬笋和花菇洗净后改成成片,甘蔗带皮洗净后剁成小段。

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