梅干菜烧肉也是很多人爱吃的上海家常菜，用梅干菜和五花肉一起烧出来，香浓不腻。梅干菜烧肉有多种不同的做法，下面介绍我喜欢的私房梅干菜烧肉做法，简单好吃。
原料：
五花肉、梅干菜、姜片、生抽、老抽、花雕酒、鸡精、白糖、盐。
准备工作：
1、梅干菜提前用清水泡发后再漂洗干净，挤干，简单切切。
2、五花肉焯净血沫后再切成块状。
做法步骤：
1、锅内入油用中火烧热后，把肉块放入稍许煸炒一下。
2、放入姜片并倒入足量花雕酒和适量生抽、老抽以及足量清水。
3、开大火烧开后撇去浮沫杂质，放入梅干菜并盖上锅盖，用小火焖煮1.5小时。
4、改开大火收汁，加足量白糖和微量盐与鸡精调味即完成。
