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家常红烧排骨的做法

  更新于2009-10-12T8:5:39      作者:佚名

  家常红烧排骨是红烧排骨的家常做法,这些做法简单易学,而且很容易掌握,但味道同样是鲜香可口,大家不妨做来尝尝。家常红烧排骨的做法也有很多种,下面我给大家推荐家常红烧排骨的几种常见做法,供朋友们作为参考吧。

  家常红烧排骨一:排骨2斤,干香菇4朵,八角2颗,桂皮1根,香叶1片,青葱4根,姜一块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙。排骨斩成块;干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

  锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。



  家常红烧排骨二:排骨、料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精各适量。适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,加入少量水,放入香叶,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。

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