2、猪肉洗净后用刀剁成肉泥，马蹄去皮焯水后剁成碎粒。
3、百叶用热水泡软后沥干多余的水分，切成大致为10*10的方片。
做法步骤：
1、把肉泥和马蹄碎放入一个大碗，加入少许盐和鸡精以及微量白糖和白胡椒粉，滴入适量料酒和葱姜水后把馅料搅拌均匀。
2、用处理好的百叶包入适量馅料，做成百叶包，直到所有的百叶包都全部做好。
3、锅内入油用大火烧烫后改开中火，把百叶包放入煎至表面金黄定型后盛出待用。
4、盛出锅内多余的油只留微量底油，倒入清肉汤后再放入煎好的百叶包，用大火把肉汤烧开后加入少许盐和鸡精调味。
5、盖上锅盖用大火焖煮一会儿，待把汁水收干后即可盛出装盘。
补充说明：
在我们平常制作馅料的时候，很多情况下都可以尝试着加入适量马蹄，它能让馅料的口感变得更加美好。
