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糖醋排骨的广式家常做法,广式家常糖醋排骨怎么做

  更新于2016-1-23T9:50:52      作者:野路子

  全国各地的糖醋排骨做法都不同,今天介绍广式糖醋排骨的家常做法,看看广式风味的家常糖醋排骨应该怎么做。

糖醋排骨的广式家常做法,广式家常糖醋排骨怎么做

原料:

肋排、鸡蛋。

调料:

盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋。

准备工作:

  肋排洗净后切成均匀的小块,沥净水再加入适量淀粉并打入全蛋,加入盐、鸡精、白胡椒粉和料酒,搅拌均匀,再加入少许食用油搅拌一下,入冰箱冷藏15分钟腌制入味。

做法步骤:

  1、开个大油锅用大火烧热,改开中火,逐个放入腌制好的排骨,用中高火炸至表面金黄定型,盛出沥油。

  2、油锅里只留微量底油用小火加热,加适量清水、白醋及少许番茄酱,改用中火烧开后再改大火收汁。

  3、加少许盐、鸡精及足量白糖调味后用水淀粉勾芡,倒入炸好的排骨裹匀料汁。

  4、最后淋上明油即可盛出装盘。

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