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螃蟹的简单做法

  更新于2009-10-14T9:4:5      作者:佚名

  现在正是吃螃蟹的最佳季节,可是很多人对螃蟹的做法不太了解,不知道从何下手。为了让朋友们都能吃到美味的螃蟹,下面我给大家推荐几种螃蟹的简单做法,供大家作为参考吧。这些做法简单易学,很容易掌握哟。

  螃蟹最简单的做法就是直接把螃蟹放到水里煮,熟了就可以了,不用太久,直接吃。除此外,以下几种做法也很简单,现介绍如下。

  做法一:活河蟹12只,姜1大块约200克,醋200ml,干菊花30朵,开水800ml,冰糖随意。活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟,然后反复用清水冲净。蒸锅中倒入清水,将螃蟹倒入蒸笼中,马上盖上盖子。大火将水煮开后,继续蒸8分钟即可。在处理螃蟹前,先把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入醋,浸泡15分钟后,再用来蘸食螃蟹,味道更好。

  做法二:活蟹200克,仔姜15克,香菜5克,酱油半汤匙,米醋1汤匙,白糖1汤匙。活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。嫩姜刮去皮,切成细末备用。取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。

  做法三:啤酒一瓶,姜一块,盐一勺。将螃蟹洗干净放入锅中。开瓶啤酒,生姜一块洗干净切块,在锅中放入水,水面与螃蟹齐平。倒入少许啤酒,放入切好的生姜块,放入盐。打开中火,盖上锅盖,开始煮,大约8分钟后开锅,此进即可食用。

  制作要领:如果用蒸的方法来做,水开后蒸8分钟左右即可。如果螃蟹超级大,那么整10分钟也足够了。蒸的时间太久,由于水分的流失,螃蟹肉的口感就发干,不爽嫩,香气也不足。如果用水煮的方法来做,最好也不要超过8分钟。

  提醒:螃蟹性寒,多吃不易,尤其孕妇不建议吃哈。另外,吃螃蟹一定要配合姜末和醋一起食用,可以中和螃蟹的寒性。

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