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红烧黑鱼的多种做法,黑鱼怎么红烧鲜而不腥

  更新于2016-3-5T18:24:32      作者:苏丛

  红烧黑鱼是老公最爱的家常烧菜,因此我经常变着花样做红烧黑鱼。今天总结几种味道不错的红烧黑鱼做法,让你了解黑鱼怎么红烧鲜而不腥。

红烧黑鱼的多种做法,黑鱼怎么红烧鲜而不腥

红烧黑鱼的做法一

  原料:黑鱼1条,料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖、姜片、蒜瓣、干红椒、胡椒粉、葱花。

  准备工作:黑鱼杀好洗净后切成厚约1.5厘米厚的片,鱼头部分剁成两半。

  做法步骤:

  1、锅内放油烧至八九成热时下入鱼块,煎成一面黄后放料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖、姜片、蒜瓣、干红椒和胡椒粉。

  2、加开水至快要没过鱼块,盖锅大火烧开五分钟后转小火,继续烧至汤汁较少时关火,剩入盘中后再洒上葱花即成。

红烧黑鱼的做法二

  原料:黑鱼1条约500克,盐、姜片、鸡精、蒜瓣、八角、料酒、老抽、元贞糖、葱花。

  准备工作:黑鱼杀好洗净后两面用刀切斜花,抹上适量的盐之后再加上几片姜腌制半小时。

  做法步骤:

  1、腌好的黑鱼放在热油锅里,用中火慢煎至一面微黄后,加料酒、姜片、八角和葱花。

  2、翻面再煎至另一面也微黄时,加清水、老抽和盐大火烧开后改中火慢炖10分钟左右。

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