酱焖鲳鱼的酱香味浓郁而且不腥，下面介绍酱焖鲳鱼的多种不同做法，看看鲳鱼怎么酱焖既简单又好吃。
酱焖鲳鱼的做法一
原料：鲳鱼3条，郫县豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋、盐各适量。
准备工作：
1、鲳鱼杀好洗净后在表面划一字刀，用醋和料酒腌制5分钟左右。
2、取适量盐、白糖、酱油、郫县豆瓣酱和醋放入调料碗，再加适量清水调成酱汁。
做法步骤：
1、锅里下油烧热后滑入腌好的鲳鱼，煎至鲳鱼两面金黄色。
2、倒入酱汁略煮一会，加姜片、蒜瓣和葱段并盖上锅盖，焖8分钟左右起锅装盘。
酱焖鲳鱼的做法二
原料：鲳鱼1条，姜丝、香菜段、酱油、李锦记蒜蓉辣椒酱各适量。
