熏鱼有很多种不同的做法，今天推荐几种简单家常的红烧熏鱼做法，看看家常版的熏鱼怎么做美味好吃。
红烧熏鱼的家常做法一
原料：青鱼中段1段约500克，食用油700克（约耗100克）。
调味料：干辣椒丝、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、老抽、生抽、黄酒、鸡精、盐各适量。
准备工作：将青鱼中段从鱼脊下刀纵向剖开，切成均匀小块后用老抽和黄酒腌制2小时，再沥干腌出的汁水待用。
做法步骤：
1、起油锅，烧到8成热时逐块放入青鱼块，炸至青鱼块两面金黄色且外表酥脆，捞出沥油。
2、把油锅里多余的油倒出来留作它用，再把炸好的鱼块倒回锅里，加料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒丝和盐。
3、再加少许开水，用锅铲搅拌一下，盖锅焖烧约七八分钟，等汤汁快干时盛出鱼块，装盘。
4、锅里余下的汤汁加少许鸡精，再稍微烧一会，拣出葱姜蒜，再把汤汁淋在鱼块上即可。
红烧熏鱼的家常做法二
原料：半熟的熏鱼500克，酱油、盐各适量。
做法步骤：
锅里加适量清水和酱油先烧开，然后下入半熟的熏鱼，加盐煮10分钟，大火收浓汤汁就可以起锅了。
红烧熏鱼的家常做法三
原料：鲜鱼1条，酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、味精、盐各适量。
