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红烧熏鱼的家常做法,家常版的红烧熏鱼怎么做

  更新于2016-4-15T9:7:42      作者:史睿

  熏鱼有很多种不同的做法,今天推荐几种简单家常的红烧熏鱼做法,看看家常版的熏鱼怎么做美味好吃。

红烧熏鱼的家常做法,家常版的红烧熏鱼怎么做

红烧熏鱼的家常做法一

  原料:青鱼中段1段约500克,食用油700克(约耗100克)。

  调味料:干辣椒丝、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、老抽、生抽、黄酒、鸡精、盐各适量。

  准备工作:将青鱼中段从鱼脊下刀纵向剖开,切成均匀小块后用老抽和黄酒腌制2小时,再沥干腌出的汁水待用。

  做法步骤:

  1、起油锅,烧到8成热时逐块放入青鱼块,炸至青鱼块两面金黄色且外表酥脆,捞出沥油。

  2、把油锅里多余的油倒出来留作它用,再把炸好的鱼块倒回锅里,加料酒、生抽、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒丝和盐。

  3、再加少许开水,用锅铲搅拌一下,盖锅焖烧约七八分钟,等汤汁快干时盛出鱼块,装盘。

  4、锅里余下的汤汁加少许鸡精,再稍微烧一会,拣出葱姜蒜,再把汤汁淋在鱼块上即可。

红烧熏鱼的家常做法二

  原料:半熟的熏鱼500克,酱油、盐各适量。

  做法步骤:

  锅里加适量清水和酱油先烧开,然后下入半熟的熏鱼,加盐煮10分钟,大火收浓汤汁就可以起锅了。

红烧熏鱼的家常做法三

  原料:鲜鱼1条,酱油、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、味精、盐各适量。

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