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干烧苦瓜酿肉,苦瓜酿肉的新做法

  更新于2016-5-18T9:34:55      作者:舍得

  苦瓜酿肉是很多人爱吃的减肥菜,今天咱们给这道菜换一种新的做法,用干烧的方法来做苦瓜酿肉,更好吃。

干烧苦瓜酿肉,苦瓜酿肉的新做法

原料:

苦瓜2根,大红椒粒、瘦肉、不带皮的五花肉各适量。

调味料:

葱花、姜末、蒜片、老抽、鸡精、盐各适量。

准备工作:

  1、苦瓜切去头尾后再切成较厚的片,挖去苦瓜瓤待用。

  2、五花肉和瘦肉都剁成肉末,加盐、姜末和葱花抓匀后再摔打至上劲。

做法步骤:

  1、准备一个盘子和一碗清水,把切好的苦瓜摆在盘子里,灌入肉末,再用勺子背蘸上清水把表面抹平。

  2、平底锅烧热,加适量油并放入苦瓜小火慢煎,把苦瓜的两面都煎香后拨到锅边。

  3、原锅下入蒜片炒香,加适量水翻匀后再倒入大红椒粒,加老抽翻匀,盖上锅盖大火焖煮5分钟后打开锅盖,大火收汁。

  4、收至汤汁快干时加入适量鸡精,把苦瓜翻个面,继续收干汤汁即可关火,起锅。

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