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风味鱼块的简单私房做法,简单好吃的风味鱼块怎么做

  更新于2016-5-28T7:21:48      作者:爱厨房

  这款风味鱼块的做法简单又美味好吃,是我非常喜欢的私房风味鱼块,下面就说说简单好吃的风味鱼块怎么做吧。

风味鱼块的简单私房做法,简单好吃的风味鱼块怎么做

原料:

草鱼1条,蒜苗段、二锅头白酒、蒜瓣、生姜片、豆瓣酱、红椒圈、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、生粉水、盐各适量。

准备工作:

  草鱼杀好治净后切去头尾,剁去鱼鳍,再把剩下的鱼身切成鱼块,加适量盐用手抓匀后摆入漏勺中,放在通风处风干40分钟。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下油滑锅后用筷子依次下入鱼块,将鱼块多面煎黄煎香,煎好之后夹入碗中备用。

  2、原锅洗净烧干后下入少量食用油,下豆瓣酱用小火炒香,然后下入鱼块及适量二锅头白酒,迅速盖上锅盖大火焖5秒。

  3、打开锅盖,加适量水与鱼块齐平,下入蒜瓣、姜片、老抽和胡椒粉,盖上锅盖大火烧开5分钟后再转小火焖5分钟。

  4、打开锅盖大火收汁,并下入红椒圈扒匀,加适量鸡精和少量白糖,撒入蒜苗段并淋入适量生粉水扒匀,汤汁合适时即可起锅。

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