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水煮鳝鱼的做法

  更新于2009-10-18T15:26:34      作者:佚名

  水煮鳝鱼鲜嫩可口,非常好吃,大家不妨做来尝尝。水煮鳝鱼的做法并不难,下面我把水煮鳝鱼的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的水煮鳝鱼。

  水煮鳝鱼一:鳝鱼、丝瓜各适量。鳝鱼片洗去血水,锅中水烧开后将鳝鱼片倒入滚一下水然后捞出备用;锅中倒入油,放入郫县豆瓣、蒜沫、姜片、花椒炒出红油,接着将鳝鱼片倒入翻炒几下,然后加入两碗水,再加如鸡精、老抽、盐、白糖、料酒调味,开中火将鳝鱼煮熟后捞出留汤料在锅中。

  将切片的丝瓜倒入锅中煮熟,倒出至碗中,然后将鳝鱼片倒入,撒些蒜沫葱花和花椒粉在上边;另起一干净锅子,倒入适量色拉油,油温热后放入干辣椒段,立即淋在碗中即可。

  水煮鳝鱼二:鳝鱼500克,大葱1根,芹菜2根,青椒2个,红椒2个,姜、蒜、豆瓣、花椒、盐、味精、干海椒面各适量。鳝鱼处理干净,然后放少量盐巴,料酒拌匀备用。大葱切段,芹菜去叶切段,青红椒切成小圈,姜蒜切成片。

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