首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

醋焖酱茄子的做法,东北人爱吃的下饭菜

  更新于2016-7-17T8:45:21      作者:孙丽洁

  醋焖酱茄子是东北人爱吃的下饭菜,很简单,这道菜好吃的关键就是豆瓣酱一定要先炒香。

醋焖酱茄子的做法,东北人爱吃的下饭菜

原料:

长茄子1根,香菜1把,大蒜4瓣,豆瓣酱、陈醋、白糖、水淀粉各适量。

准备工作:

  长茄子切段,香菜切段,蒜瓣切末。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热后先把蒜末爆香,再下豆瓣酱炒出红油和酱香味,接着加入陈醋和白糖调味。

  2、倒入茄子段并添加适量清水,开小火焖至茄子软烂,大火收汁。

  3、汤汁快干时下入香菜段,然后用水淀粉勾个芡就可以出锅了。

多说两句:

  1、豆瓣酱一定要先炒出香味,这样做出的醋焖酱茄子才够味。

  2、理论上,凡是能做菜的醋都可以用来做这道菜,但它的官配其实是陈醋。

  3、如果把茄子提前过一下油再下锅,做出的醋焖酱茄子又是一种风味,会带点烧烤茄子的味道。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰