酥小鲫鱼的做法及成功要点,怎么做酥香鲜美

  更新于2016-8-15T8:29:59      作者:阳光的边缘

  酥小鲫鱼是大小餐馆里很受欢迎的下酒凉菜,火候到家的话会肉和刺全酥,入口酥香鲜美且耐人回味。

酥小鲫鱼的做法及成功要点,怎么做酥香鲜美

  下面介绍酥小鲫鱼的做法及成功要点,让你学会怎么做酥香鲜美的酥小鲫鱼,做法不难但比较费时间,需要10个小时才能完成这道菜的制作。

原料:

鲜活小鲫鱼2500克,猪肋骨500克。

调味料:

酱油300克,醋300克,绍酒300克,葱白1500克,姜片30克,白糖250克,冰糖渣150克,糖色50克,芝麻油300克。

香料:

豆寇3克,花椒3克,八角3克,五香粉7.5克,桂皮3克,丁香3克。

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