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茄子焖带鱼的做法,吸饱料汁的茄子带鱼真心好吃

已有人阅读      更新于2016-8-17 7:36:00      作者:慕昭

  茄子和带鱼的搭配也极为美味,两者相互衬托的对方滋味更加醇厚,尤其是茄子和带鱼吸饱料汁之后,那是真心地好吃。

茄子焖带鱼的做法,吸饱料汁的茄子带鱼真心好吃

原料:

宽带鱼1条,长茄子1个,小米椒3个,八角2个,大葱1段,鲜姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱、料酒、白糖和水淀粉各适量。

准备工作:

  带鱼处理干净后切成长段,茄子切成和带鱼差不大小的厚片,小米椒切段,大葱切葱花,鲜姜切片,大蒜切末。

做法步骤:

  1、带鱼和茄子分别放入煎锅里用油煎一下,盛出来。

  2、炒锅加少许油烧热后下豆瓣酱炒香,再下葱姜蒜、带鱼和茄子,加清水没过食材。

  3、大火烧开后加料酒和白糖调味,用小火慢慢焖至入味后大火收汁,再用水淀粉勾个芡就完成了。

补充说明:

  这道菜一定要把汤汁收浓了才好吃,水分过多就会显得寡淡无味。


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