温公焖藕的做法,南乳五花肉焖莲藕真的好香

  更新于2016-8-22T7:53:43      作者:芹意

  温公焖藕也叫南乳五花焖莲藕,做这道菜要用带皮的五花肉,焖好以后的五花肉和莲藕都很好吃。

温公焖藕的做法,南乳五花肉焖莲藕真的好香

原料:

莲藕1根,带皮的五花肉1块,南乳3块,蒜瓣5个,干辣椒1根,冰糖1块,大曲酒少许,醋少许,生姜1块,葱粒、香叶、花椒、八角各适量。

准备工作:

  带皮五花肉洗净切块后用盐腌制10分钟以上,莲藕削皮后也切成块,姜块拍松。

做法步骤:

  1、炒锅里下少许油并倒入五花肉,用小火煎至五花肉出油出香味。

  2、煎好的五花肉倒入煲仔中,加香叶、花椒、八角、姜块、蒜瓣、干辣椒、冰糖、大曲酒、醋和南乳。

  3、趁着煎五花肉的油锅,把切好的莲藕也翻炒几下,这样能让焖出来的莲藕不容易散,炒好以后也倒入煲仔中。

  4、把煲仔烧开后转小火焖20到30分钟,撒上葱粒即可开吃。

多说两句:

  我做五花肉喜欢先煎香,把猪油煎出来,既增加香味又可以减少油腻感。


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