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红烧黄河鲤鱼的家常做法4种,黄河鲤鱼怎么红烧

  更新于2016-8-26T8:43:27      作者:海外人生

  黄河鲤鱼用来红烧也是常见吃法,红烧黄河鲤鱼的做法也有多种版本,今天介绍4种家常版的做法,都是适合家庭操作的红烧黄河鲤鱼。

红烧黄河鲤鱼的家常做法4种,黄河鲤鱼怎么红烧

黄河鲤鱼的处理方法

  先把黄河鲤鱼开膛破肚,除净内脏及腹内的黑膜,刮去鳞片并抠尽鱼鳃,洗净,再从鳃部下刀割开抽出鱼腥线,最后在鱼身两侧肉厚处各划几刀方便入味。

红烧黄河鲤鱼的家常做法一

  原料:黄河鲤鱼1条1.5斤,干淀粉、姜片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、鱼露、白糖、五香粉、鸡精、香菜段各适量。

  准备工作:

  处理好的黄河鲤鱼内外涂抹上适量盐,并在鱼鳃处和腹内塞入生姜片,腌20分钟,腌好以后在鱼身两侧抹上适量干淀粉。

  做法步骤:

  1、不粘锅下少量油烧热,下入黄河鲤鱼煎炸至两面金黄,盛出待用。

  2、另起锅,下油烧热后把姜片、蒜片、辣椒片和大料炒香,再下入煎好的黄河鲤鱼。

  3、随后加料酒、醋、鱼露、白糖和五香粉,倒入适量开水炖制10分钟。

  4、翻个身,大火收汁后撒上鸡精和香菜,出锅。

红烧黄河鲤鱼的家常做法二

  原料:黄河鲤鱼1条,干面粉、香菜段、葱段、姜片、蒜片、八角、老抽、醋、料酒、白糖、花椒、盐各适量。

  做法步骤:

  1、处理干净的黄河鲤鱼两面都蘸上干面粉,拍牢。

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