据说隋炀帝时期有个很孝敬的河南小伙子，仅凭一根大木棒与老虎搏斗，从老虎嘴里夺回野鸡给生病的母亲滋补身体，而母亲吃了野鸡以后身体就奇迹般的好起来了。后人为了铭记这个打虎夺鸡救母的感人故事，就创造了老虎杠子鸡这道菜，后来成为河南著名的孝心菜。
老虎杠子鸡的主要食材就是辣椒、杠子馍和鸡肉，辣椒代表凶猛的老虎，杠子馍代表打虎的木棒，鸡肉代表老虎嘴里的鸡。
下面详细解说老虎杠子鸡的做法步骤及成功要点，看看这款好吃到欲罢不能的孝心菜到底怎么做。
原料：
散养土鸡1只，青红尖椒各8个，红黄彩椒各半个（非必选），豆皮3张。
调味料：
大葱白、生姜、冰糖、干山楂、豆瓣酱、白酒、蚝油、香油、盐各适量。
香料：
八角、花椒（非必选）、桂皮、白芷、草果、陈皮各适量。
杠子馍原料：
面粉适量，酵母少许。
准备工作：
1、按照平常蒸馒头和发面的步骤，把面粉和酵母揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方等待面团充分发酵，待用。
2、土鸡杀好治净后再剁成小块，放在清水里浸泡30到40分钟，中间多次换水直到血水基本上被泡出来，捞出鸡块沥水待用。
